Pesto, l'une de mes sauces préférées!

Pesto, l'une de mes sauces préférées!

L'odeur du basilic frais me rappelle le Liban et ses jardins, de la sauce pesto faite maison que mon mari prépare et d'un délicieux repas de pâtes au déjeuner ou dîner.

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Mon mari aime le jardinage et particulièrement planter du basilic, donc à chaque saison du basilic nous sommes très bien servis. La recette que je partage avec vous est celle de mon mari et je peux vous dire qu'elle est tellement crémeuse et pleine de saveurs. Un de ses conseils pour avoir la meilleure sauce pesto est d'utiliser de l'huile d'olive bio et du basilic frais (pourquoi pas du basilic frais fraichement coupé du jardin :). Habituellement le basilic est utilisé frais dans les salades et faut l'ajouter au dernier moment pour préserver sa saveur; la même chose est appliquée à la sauce pesto. 

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Recette de la sauce pesto

Temps de preparation: 5 minutes; Quantité: 200 ml;

- Ingrédients:

  • 4 tasses de basilic frais
  • 250ml d'huile d'olive bio
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 100g de fromage parmesan, rapé
  • 50g de pignons de pin
  • Sel au goût

- Etapes:

  1. Mixer tous les ingrédients dans un mixeur plongeant ou un blender.
  2. Selon la consistance de la sauce désirée, ajoutez plus d'huile d'olive. 

Astuce: Mélangez vos pâtes avec de la sauce pesto puis rajoutez des pignons de pin frites ou une généreuse quantité de parmesan, pour plus de gourmandise. 

Avec beaucoup d'amour,

Massiel

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