Brownie au chocolat et ganache au chocolat

Brownie au chocolat et ganache au chocolat

Ca vous dit d'avoir la recette d'un brownie au chocolat surmonté d'une bonne ganache au chocolat et décoré soit avec des petites perles en sucre ou des fraises + un contour en noisettes concassées? Voici la recette :) 

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Brownie au chocolat et ganache au chocolat

Temps de préparation: 50 min; Temps de caisson: Brownie 20 min + ganache 7 min; Temps de refrigeration: 4 heures; Portions: 10 pièces;

A. Recette du brownie au chocolat (adaptée du site Genius Kitchen)

- Ingrédients:

  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/3 tasse de cacao en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de farine

- Etapes:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélangez bien l'huile végétale avec du sucre. 
  3. Ajoutez les oeufs + la vanilla et remuer à l'aide d'un fouet pour une bonne incorporation.
  4. Tamisez ensemble tous les ingrédients secs (levure chimique, sel, cacao et farine) dans u n autre bol.
  5. Ajoutez le mélange des ingrédients secs dans le mélange huile/sucre/oeufs/vanilla jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  6. Beurrer un moule rectangle de dimensions 20 cm * 15 cm.
  7. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les cotés commencent à se décoller de la paroi du moule.
  8. Laissez le brownie refroidir complètement avant démoulage.

B. Recette de la ganache au chocolat:

- Ingrédients:

  • 100g de chocolat hâché
  • 100 ml de crème liquide entière

- Etapes:

  1. Chauffez la crème jusqu'à atteindre une première ébullition dans une casserole à feu moyen.
  2. Versez la crème sur le chocolat haché, place dans un bol moyen; couvrez-le pendant 3 minutes puis fouettez délicatement du centre vers l'extérieur jusqu'à l'obtention d'une consistence lisse.
  3. Laissez la ganache refroidir légèrement avant de la verser sur le brownie. Puis laissez le refroidir pendant 4 heures au réfrigérateur.

- Décoration du brownie:

  1. Décorez le brownie avec des perles en sucre comme je l'ai fait cette fois-ci, ou bien des pépites de chocolat, du cacao en poudre, du sucre glace, etc...
  2. Autre alternative: étalez une fine couche de ganache sur le brownie, décorez le contour avec des noisettes concassées et le centre avec des fraises coupées en deux et des petals de feuilles comestibles comme les oeillets ou les pensées (voir photo ci-dessous).
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Si vous suivez ma recette, n'hésitez pas à me taguer sur mon compte Instagram MZcuisine. Ca me fera plaisir de voir vos realizations.

Avec beaucoup d'amour,

Massiel

Smoothie mangue fraises

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Pesto, l'une de mes sauces préférées!

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